燃氣導熱油（yóu）爐是一種以燃氣為燃料（liào），通過導（dǎo）熱油媒介進行加熱的設備。操作人員在（zài）使（shǐ）用燃氣導熱油爐（lú）時需要（yào）完成以下功能：
1. 啟動和關閉設備：操作人員需要（yào）按照正確的步驟（zhòu）啟動和關閉燃氣導熱油爐，確保設備的安全運行。
2. 調整燃燒器：燃氣導熱油爐通常配備有可（kě）調節的燃燒器，操作人員（yuán）需（xū）要根據實際需求調（diào）整燃燒器的火力大（dà）小和火（huǒ）焰（yàn）形狀。
3. 監控設（shè）備運行狀態：操作人員需（xū）要定期檢查設備的運（yùn）行狀態，包括溫（wēn）度、壓力（lì）、流量等參數，並及時發現並處（chù）理異（yì）常（cháng）情況（kuàng）。
4. 添加和更換導熱油：燃氣導熱油爐中使用的導熱油需要定期（qī）添加（jiā）和更換，操作人員需要按照（zhào）規定的程序進行（háng）操作，避（bì）免因為導熱油不足或過期導致設備損（sǔn）壞。
5. 維護和清潔設備：操作人員需要定（dìng）期對設備進行（háng）維護和清潔，包括清理燃燒器內的積灰、更換（huàn）濾網（wǎng）等，保持設備的良（liáng）好運行狀（zhuàng）態。
以上（shàng）是燃氣導熱油爐需要人工（gōng）操作（zuò）的（de）一些基本功能，操作人員還需（xū）要熟悉設備的操作手（shǒu）冊和安全規定，嚴格按照要求（qiú）進行操作，保證（zhèng）設備的安全穩定運行。
